炸魚燴鮮蔬

用季節鮮魚炸至酥脆，淋上濃郁美味的醬汁，一道充滿風味的佳餚。

[材料] （2人份）
白北魚（切片）200克
洋蔥 1/4個
胡蘿蔔 40克
荷蘭豆 15克
生香菇 2片
黃金比例高湯包【A】1 袋
水【A】300毫升
醬油【B】1 大匙
味醂【B】2 小匙
醋【B】1 小匙
太白粉【C】1大匙
水【C】2 大匙
低筋麵粉 適量
油炸用油 適量
芝麻油 1 大匙

小提醒：這次使用了白北魚，但使用鯛魚、鰈魚等魚類也能享受美味。

[作法]
1. 將白北魚切成易於食用的大小，撒上少許鹽（不計量），靜置約10分。洋蔥和香菇切成薄片，胡蘿蔔和荷蘭豆切成絲。
2. 將步驟 1 中的白北魚輕薄地裹上低筋麵粉，放入170°C的熱油中炸至酥脆，撈出瀝油，盛在碗中。
3. 在平底鍋中加熱芝麻油，快速翻炒步驟 1 中的蔬菜，加入【A】。待沸騰後，加入【B】，中火煮約3分鐘，再加入【C】勾芡。將醬汁淋在步驟 2 的白北魚上，即可享用。


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