開胃雞肉鳳梨打拋飯

椎茸高湯讓異國風味料理更美味。

[材料] (2人份)
米飯 2 碗
雞絞肉 200 g
甜椒 1/2 個
洋蔥 1/4 個
鳳梨(罐頭) 2片
荷包蛋 2 顆
九層塔 5 片
椎茸高湯包(撕開使用)【A】 1 袋
蒜頭(切碎)【A】 1 瓣
辣椒(切片)【A】 1 根
醬油【A】 1.5 大匙
咖哩粉【A】 2 小匙
糖【A】 1 小匙
油 1 大匙

[作法]
1. 將甜椒和洋蔥切成1公分見方的塊。
2. 將一半的油在中火加熱,兩面煎鳳梨後取出。
3. 在煎鳳梨的同一平底鍋中加入剩下的油,炒香蒜頭、甜椒和洋蔥,再加入雞肉炒熟,接著加入【A】的調料,並撕碎九層塔的葉子加入,關火。
4. 將炒好的雞肉和蔬菜鋪在米飯上,放上煎好的鳳梨和荷包蛋即可。

本食譜使用以下商品>>
茅乃舍椎茸高湯包 (5入)


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