海老高湯燴蕃茄炒蛋

這道料理將海老高湯的美味封存在醬汁中，豐富的澆淋在食材上，讓簡單的料理也變得美味可口。番茄需要迅速地在油中炒炸，以保持適當的熟度，所以在加熱前加入鹽和油是很重要的。

[材料] （2人份)
番茄 2個
雞蛋 3個
海老高湯【A】1 袋
水【A】250毫升
醋【B】1大匙
糖【B】1大匙
醬油【B】1又1/2大匙
水混合太白粉：太白粉1大匙、水2大匙
麻油 2大匙


[作法]
1. 將番茄切成一口大小，將雞蛋打散備用。
2. 在平底鍋中加熱油，加入一撮鹽（不計入份量），加熱後加入切好的番茄，快速翻炒。
3. 取出番茄，倒入打散的雞蛋。用湯匙大力攪拌，讓雞蛋變成半熟狀態，然後放回番茄，混合均勻，然後盛到碗中。
4. 在同一個平底鍋中，加入【A】的料，加熱至沸騰，然後用中火煮3-4分鐘，取出海老高湯。加入【B】、水混合的太白粉，調成適當的濃稠度，然後淋在步驟3的番茄炒蛋上。

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海老高湯包 

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