蛤蜊湯

小提醒：有些蛤蜊鹽分太高。需注意調整鹹度。
減鹽茅乃舍高湯的溫和味道和蛤蜊非常搭配。
也可以加入白玉麻糬一起享用。


[材料] （2人份)
蛤蜊 2個
油菜花 2朵
減鹽茅乃舍高湯 1袋
水 400ml
酒 1大匙

[作法]
1. 將蛤蜊用與海水濃度相同的鹽水（每公升約含2湯匙鹽）浸泡1～2小時，以去沙。 （水量以略高於蛤蜊嘴為準作為參考。） 將蛤蜊放在漏勺中，靜置30分鐘至1小時以去除鹽分，然後在流水下清洗。
2. 油菜花快速煮沸，將水分擦乾。
3. 將減鹽茅乃舍高湯包、水、酒和蛤蜊一起加入鍋中，煮沸。蛤蜊開殼時取出。
4. 將蛤蜊和油菜花放入碗中，倒入高湯。

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