雞柳紫蘇茄子開胃小食

使用紫蘇葉做為襯底，非常適合招待賓客的精緻點心。美味的醬汁讓味道更上一層。

[材料] （2人份)
茄子 2條
雞柳薄片 3條
青紫蘇葉 10片
青蔥 2~3根
烘烤白芝麻 適量
酒 少許
鹽 少許
胡椒 少許
白胡麻醬 適量
辣椒油 適量

小提醒：這是一道以青紫蘇葉取代傳統土司製作而成的法式開胃餅風格，健康又美味。


[作法]
1. 將青蔥切成小段。
2. 茄子切去蒂部，用削皮器將皮剝成條狀，然後用保鮮膜包起來，放入微波爐中加熱4分鐘。
3. 加熱後，將茄子迅速放入冰水中冷卻，稍微擠出水分，然後在茄子上做小切口，切成約2cm寬的段。
4. 將雞柳條整齊地排列在耐熱盤中，灑上一些酒，放入微波爐中加熱3-4分鐘，待冷卻後，用手撕成細小碎片，撒上鹽和胡椒。
5. 在另一個盤子中鋪放青紫蘇葉，然後將步驟 3 和步驟 4 的食材放在上面，再撒上青蔥和煎炒過的白芝麻。
6. 在即將享用之前，灑上白胡麻醬和辣椒油。

本食譜使用以下商品>>
白胡麻醬

版權所有，翻印(盜拷)必究