水果番茄和菠菜浸物料理

這是一道帶有高湯風味的爽口佳餚。

[材料] （2人份）
水果番茄 1個
菠菜 80克
黃金比例高湯包【A】1 袋
水【A】300毫升
淡口醬油【B】1 小匙
味醂【B】1 小匙
鹽【B】少許

小提醒：將水果番茄剝皮，菠菜燙熟。稍稍費心處理，口感和美味將大大提升。

[作法]
1. 將水果番茄表面切一道刀口後，浸入熱水中。隨後放入冰水中，去除皮，再切成易於入口的大小。菠菜在加入少許鹽的熱水中快速汆燙，撈出後放入流水中冷卻，擠乾水分後切成3公分寬的段。
2. 將【A】放入鍋中加熱，待沸騰後中火煮2至3分鐘。加入【B】後熄火，讓其冷卻。
3. 將步驟 1 盛入器皿中，淋上步驟2的調味料即可享用。


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