軟嫩豬肉角煮

煮到軟嫩的豬肉與白飯是絕配！

[材料] （2～3人份)
豬五花肉塊 800克~1公斤
生薑片 2~3片
洋蔥 1又1/2顆
青蔥 1根
壽喜燒醬汁 3~4大匙
辣椒醬 適量

訣竅：加入大量的洋蔥可以讓甜味更加突出。另外在步驟 3 中，將豬肉煮好後，可放置一天以去除多餘的油脂，同時使味道更加融合。
如果覺得甜味不足，可以添加砂糖或蜂蜜調味。

[作法]
1. 將豬五花肉切成大塊，洋蔥切絲，青蔥切段。
2. 為了避免豬五花肉煮爛，可使用牙籤刺穿肉塊。
3. 在鍋中加入足夠的水、生薑和豬肉，用大火煮沸後撇去浮沫。然後轉中小火繼續煮約1小時以上（若使用壓力鍋，蒸汽釋放後煮約15分鐘）。
4. 倒掉煮汁，再加入足夠的水，加入照燒醬汁和洋蔥，繼續煮30至40分鐘。
5. 裝盤後，撒上青蔥和辣椒醬即可。

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茅乃舍壽喜燒醬汁

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