香炒茄子
這道料理以雞高湯的香氣為主角，味道突出。
[材料] （2人份)
茄子 2條
雞高湯（破袋使用）1袋
清酒 2大匙
油 3大匙
小提醒：茄子需要充分浸泡在水中以去除苦味，這樣可以讓味道更加濃郁。
[作法]
1. 茄子先去除莖部，剝去皮，切成大塊狀，然後浸泡在水中。
2. 將鍋中的油以中火加熱，加入瀝乾水分的茄子翻炒。
3. 待茄子均勻沾滿油後，依序加入酒和雞高湯。
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