【夏季限定】島原手延素麵

北海道小麥・純手工製麵 嚴選北海道產優質小麥 100% 製作,傳承日本職人手工技藝,打造出細緻滑順、Q彈有勁的極品素麵。 ✔ 純手工延展,麵體細緻不易斷 ✔ 柔韌滑順、口感彈牙 ✔ 茅乃舍限定風味,簡單沾醬即可展現極致美味 適合涼拌、熱湯、沾麵等多種吃法,是對「麵條口感」有高要求者的首選!
茅乃舍 內容物:島原手延素麵(200g) 商品效期:2027/01/31
NT$280

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商品介紹

手工素麵之路傳人 - 本多勇三先生

擁有著國內頂尖的手藝、完全使用日本國產小麥!

做出來的麵身,飄著飽滿的麥香、有著極緻的彈性 ~

日本國產的小麥雖然有著豐富濃郁的香氣

用於製作的時候卻非常容易斷麵,使大多數師傅都打了退堂鼓

但本多先生卻能將他一絲絲拉成美麗而帶有勁道的上品之作!

獨有的手工打造彈性,歷經堆疊、纏繞

從最初的三桶粗麵,一路拉成細麵

光是製麵,就要到第九個小時的進程才能送入最終的乾燥工序!

 

從江戸時代延續至今的手工素麵

麵身勻稱、有彈性

都要歸功於職人在每個環節的細心呵護、對品質的堅持!

在素麵產地 - 長崎縣南島原市

茅乃舍找到了致力於手工素麵的幾位職人

推出獨家的「島原手工素麵」

曾經在當地掀起一股素麵熱潮

當時有多達 450 家農家都加入了素麵的行列呢

 

【手工技藝】

堅持著從江戶時代以來的手工拉麵技術

想要達到理想的細長麵身,需要繁瑣的工序、手藝的要求

為了要能夠在白天高溫的時候乾燥麵身

師傅從凌晨三點就要開始和麵!

大多數南島原的製麵所都在自家的後院

就是因為這些前期功夫都需要親力親為

所以才將生產線都帶到自家才能勉強趕上

 

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