番茄蛋花湯

"滑嫩的蛋花湯口感，充滿溫柔的味道

[材料] （2人份)
蕃茄 1個
蛋液 1顆份量
青蔥 適量
薑絲 適量
雞高湯【A】1袋
水【A】400毫升
醬油【B】2小匙
料酒【B】2小匙
太白粉 2小匙
水 1大匙
醋 2小匙
芝麻油或辣油 適量

[作法]
1.  將蕃茄切成塊狀。
2. 將【A】放入鍋中加熱，煮沸後改用中火煮4～5分鐘，取出高湯包。加入【B】調味，加入水溶太白粉調稠。
3. 加入切好的蕃茄，再次煮沸後加入打散的蛋液，加入醋並熄火。
4. 裝盤，撒上青蔥、生薑，按個人喜好加上芝麻油或辣油。

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