博多經典名菜 - 牛雜鍋

福岡名物的「もつ鍋 （牛雜鍋）」以清爽的湯底和醬油調味為其特色，深受廣大支持者喜愛。現在就試試看在家重現這道經典料理吧！

[材料] （2人份)
牛雜（您喜歡的部位）250克
韭菜 1束
高麗菜 1/4顆
博多限定茅乃舍飛魚高湯​【A】​2袋
水​【A】​600毫升
醬油​【A】1​ 大匙
薄口醬油​【A】1 大匙
料酒​【A】2大匙
味醂​【A】2​小匙
大蒜（切片）2瓣
紅辣椒（切圈）適量
芝麻 適量
長崎炒麵（或是預煮的烏龍麵）1 球

小提醒：最後記得要用「長崎炒麵」作為結尾料理，如果沒有的話，也可以使用細麵條，同樣美味。

[作法]
1. 選擇新鮮的牛雜，並用大量滾水簡單地燙一下。將韭菜和高麗菜切成易於食用的大小。
2. 在鍋中加入​【A】，煮至沸騰，然後中火再煮2-3分鐘，加入步驟 1 中的牛雜、大蒜和紅辣椒繼續烹煮。當蔬菜變軟，牛雜熟透時，撒上芝麻。最後，湯不要喝光，再加入麵條作為令人滿足的結尾料理。

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博多限定高湯包

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