冷製玉米濃湯
品嚐當季玉米的美味,享受這絕妙的風味吧!
這道料理保留了玉米的甜美,並加入昆布高湯和蒸熟的洋蔥,增添鮮味,精心呈現食材的本真風味。
[材料] ( 4人份)
玉米 2 根(玉米粒300克)
玉米煮汁 200毫升
洋蔥(蒸熟後)50克
昆布高湯包【A】1 袋
水【A】300 毫升
鹽 少許
小提醒:
洋蔥的蒸法:使用厚底鍋。首先在鍋中撒上鹽,然後放入洋蔥,再次撒上鹽。這樣鹽將洋蔥夾在中間,均勻地引出甜味。用小火蒸至散發出甜香。
[作法]
1. 在鍋中加入【A】,加熱至沸騰後煮2至3分鐘,然後放涼。將玉米煮熟,保留煮汁。洋蔥切成薄片。
2. 在另一個厚底鍋中撒上鹽,放入洋蔥,再撒上一層鹽。用小火加熱,蓋上蓋子蒸煮。
3. 將煮熟的玉米粒切下。
4. 取出蒸好的洋蔥50克。
5. 將步驟1、步驟3、步驟4的食材和200毫升煮汁放入攪拌機中攪拌。根據個人口味加入鹽調味。
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昆布高湯包5袋入
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