筑前煮

吸飽高湯風味的樸實美味

[材料] （2-3人份)
雞腿肉或帶骨雞肉...300g
蓮藕...1 節（約150g）
牛蒡...1 根（約50g）
紅蘿蔔...2/3 根（約100g）
蒟蒻...1/2 片（約150g）
芋頭...4 個（約150g）
乾香菇...3 片
青豆莢...適量
油...適量
【A】久原柴魚昆布高湯包...1 袋
【A】水...400 ml
【A】砂糖...2 大匙
【A】濃口醬油...1又1/2 大匙
酒...1 大匙
味醂...1 大匙

[作法]
1. 將雞肉切成一口大小，根菜類去皮切成一口大小，蒟蒻撕成一口大小並稍微燙煮。乾香菇泡水後切成一口大小，青豆莢稍微燙煮後切成兩半。
2. 鍋中加熱油，放入雞肉、蓮藕、牛蒡、紅蘿蔔、蒟蒻炒香後，淋上酒，加入【A】煮沸後撇去浮沫，煮約 10 分鐘。
3. 在步驟 2 中加入芋頭和香菇，再煮至湯汁變少，加入味醂拌勻使其有光澤。盛入碗中，裝飾上青豆莢即可。


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久原柴魚昆布高湯包

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