日式蝦滑高湯
蓬鬆滑嫩的蝦滑美味無比。僅使用簡單的鹽巴調味高湯基底,並用醬油來增味。在家也能享受日式料亭裡的高雅風味。
[材料] (2人份)
去殼蝦肉 【A】 5尾
鱈寶【A】70g
太白粉【A】1/2小匙
酒【A】1/2小匙
小松菜 1/2束
香菇 2朵
茅乃舍特選極致高湯 【B】1袋
水 【B】400ml
薄口醬油 【C】1/2小匙
鹽巴 【C】1小撮
黃柚子 適量
[作法]
1. 用刀將蝦子敲成泥,用手撕鱈寶。將小松菜煮沸並切成一口大小。
2. 將 【A】混合均勻,分成 4 等份。
3. 將【B】放入鍋中煮,沸騰後,再以中火煮2-3分鐘,取出高湯包,加入【C】。
4. 將步驟 3 的高湯袋放入另一個鍋中,加入少許清酒和水(食譜上未列出),煮沸,然後將步驟 2 加入煮至半熟。將煮至半熟的2、小松菜和香菇加入3,文火慢燉。最後盛入碗中,加入黃柚子即可完成。
本食譜使用以下商品>>
特選極致高湯包
版權所有,翻印(盜拷)必究