美味蓮藕漢堡排

用搗成泥的蓮藕充當黏合劑，賦予鬆軟的口感。

[材料] （ 4個份 ）
鶏絞肉 150克
蓮藕 200克
椎茸高湯包（撕開袋子）1 袋
蛋白 1 顆
青蔥 3 根
椎茸高湯包（撕開袋子）【A】1 袋
味醂【A】1又1/2 大匙
清酒【A】1又1/2 大匙
醬油【A】2 小匙
蛋黃（依個人口味添加）

[作法]
1. 蓮藕一半磨成泥狀，另一半切成粗粒。青蔥切成末。
2. 將雞肉、步驟 1、椎茸高湯包、蛋白放入大碗中，混合至稍微黏稠。
3. 用手沾上沙拉油（不計入份量），將混合物分成 4 等份，塑造成扁平的形狀。
4. 在平底鍋中倒入沙拉油（不計入份量），加熱後將 3 煎至兩面金黃，盛入盤中。
5. 在鍋中加入【A】，煮至沸騰後稍微勾芡，淋在步驟 4 上。

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茅乃舍椎茸高湯包 (5入）

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