萬聖節南瓜燉湯

這是一款用甜美的南瓜製作的令人開心的湯品,不僅美味,外觀也相當有趣!

[材料] (4人份)
南瓜 1個
鴻禧菇 1袋
洋蔥 1/2個
培根 4枚
蔬菜高湯包 ​【A】1​袋
水​ 【A】200ml
奶油 3大匙
低筋麵粉 3大匙
牛奶 400ml
胡椒粉 少許
油 適量
吐司 1 片

小提醒:可依照個人口味加入胡椒。南瓜蓋的部分也可以作為燉菜的食材使用。

[作法]
1. 將南瓜切掉頂部,用湯匙挖出種子與纖維。將南瓜放入600瓦的微波爐中加熱約3分鐘。由於會使用南瓜作為湯碗使用,請刮掉南瓜內部果肉放旁邊備用,使其厚度約 1 cm。
2. 鴻禧菇去除底部的根部,將其一束束拆開。
3. 培根切成約2cm寬,洋蔥切成薄片。
4. 鍋中用小火融化奶油,加入低筋麵粉並攪拌均勻。
5. 關火後加入牛奶,使用打蛋器攪拌均勻。
6. 開火,繼續攪拌約7分鐘,直到變得濃稠。
7. 另一個鍋子中加入油,加熱,翻炒洋蔥直到變軟。
8.接下來加入鴻禧菇和培根,翻炒均勻。
9. 在步驟 8 中加入【A】​,煮至沸騰,然後將步驟 1 中刮出的南瓜果實加入,攪拌均勻。
10.使用喜歡的模具形狀壓製吐司,用擀麵棍將其壓平。
11. 預熱至200°C的烤箱中將吐司烤約10-15分鐘,取出。
12. 在步驟 1 中的南瓜碗中倒入9,然後擺上步驟 11 的吐司餅乾。

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