番茄蛋花湯

只需將所有材料放入野菜高湯中煮沸，然後加入打散的雞蛋即可。鬆軟的雞蛋和微酸的番茄達到完美平衡

[材料] （2～3人份)
小番茄 10 個
雞蛋 1 顆
洋蔥（中等大小） 1/2 個
四季豆 4根
野菜高湯（破袋使用）【A】2袋
水【A】 500ml
黑胡椒 適量

[作法]
1.  把小番茄的蒂去掉，把洋蔥切成薄片。將四季豆快速煮沸後切成易於食用的大小。
2. 將【A】放入鍋中，開火，加入洋蔥，煮沸後轉小火，加入小番茄和四季豆，煮2-3分鐘。
3. 加入打散的雞蛋，待雞蛋稍微變硬後即可關火。
4. 盛入碗中，視個人喜好可再撒上黑胡椒。

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