聖誕烤雞

適合歡聚的聖誕烤雞
您也可以根據喜好添加蕪菁、花椰菜等美味蔬菜。

[材料] （2人份）
帶骨雞腿肉 1支
蔬菜高湯包（撕開袋子使用） 1 袋
特級初榨橄欖油（用於步驟1） 1大匙
甜椒 適量
洋蔥 適量
大蒜 適量
小番茄 適量
適量
特級初榨橄欖油（用於步驟2） 大匙2
白胡椒 適量
黑胡椒 適量
特級初榨橄欖油（用於步驟3） 大匙1
白葡萄酒 大匙2

小提醒：使用白肉魚或豬肩肉塊也相當適合。

[作法]
1. 將半份量的蔬菜高湯包、橄欖油和雞腿肉搓揉均勻後，放入保鮮袋中，冷藏一晚。
2. 將另一半份量的蔬菜高湯包、白胡椒、黑胡椒和橄欖油混合均勻後拌勻蔬菜，作為烤雞配菜，然後放入耐熱容器中。
3. 在平底鍋中燒熱橄欖油，將步驟 1 中雞腿肉的皮面煎炸至金黃酥脆。（這時，不必完全煮熟。）
4. 把步驟 3 擺在步驟 2 的上面，趁 步驟 3 的鍋還有熱度時，倒入白葡萄酒，溶解剩下的焦糖和美味成分，然後淋在步驟 2 的蔬菜上，放入180℃的烤箱中烤40分鐘。

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