新春雜煮

只要使用茅乃舍柴魚昆布高湯，煮出高湯並加入配料，就能輕鬆製作出正宗的雜煮。

[材料] （2人份)
雞胸肉 50g
明蝦 2尾
方形年糕 2個
紅蘿蔔 2公分
魚板 2片
香菇 2朵
茅乃舍柴魚昆布高湯【A】2袋
水【A】500ml
淡口醬油【B】2小匙
酒或味醂【B】1小匙
鹽【B】少許
小松菜 少許
柚子皮 少許

[作法]
1. 將雞肉切成一口大小，去除明蝦的腸泥後預煮。紅蘿蔔切成 1 公分寬，可切成梅花形狀後稍微燙熟。小松菜輕燙後切成 3 公分長。
2. 將【A】放入鍋中煮沸，沸騰後轉中火煮 2～3 分鐘，加入【B】調味。
3. 在步驟 2 中加入步驟1的小松菜以外的材料和香菇，用小火煮至雞肉熟透，然後加入魚板稍微煮一下。與烤好的年糕一起盛入碗中，最後放上小松菜和柚子皮作裝飾即可。

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